Εβρεστόν

Εβρεστόν ( από την αρχαία άρνηση “α + βρασμός ” = ” άψητα ” )

Το  Εβρεστόν  είναι προψημένο ζυμαρικό . Τα συστατικά του είναι αλεύρι, αλάτι και νερό . 

Για  να μαγειρευτεί , δεν απαιτείται βρασμός .  Ρίξτε  την επιθυμητή ποσότητα των ζυμαρικών σε ήδη βρασμένο νερό για τρία λεπτά. Στη συνέχεια , μόλις αποστραγγίζετε το σοτάρουμε με βούτυρο ή λάδι.

Μπορεί να σερβιριστεί είτε με κανέλα και ζάχαρη για μια γλυκιά γεύση ή με τριμμένο τυρί για μια αλμυρή γεύση .

ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά για 2 μερίδες

250γρ. Εβρεστόν

4 κούπες ή 1 λίτρο νερό

1 κουταλιά βούτυρο αγελαδινό

100γρ. τυρομυζήθρα

1 κουταλάκι αλάτι

ζάχαρη,  κανέλα

Εκτέλεση

Βράζουμε το νερό με αλάτι, προσθέτουμε το εβρεστόν και το αφήνουμε  2-3 λεπτά στο ζεματιστό νερό χωρίς να βράζει. Έπειτα σουρώνουμε και ρίχνουμε καυτό βούτυρο.Το σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω τυρομυζήθρα.Το πιάτο μας συνοδεύεται με παραδοσιακό γιαούρτι. Επίσης μπορούμε να σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω ζάχαρη και κανέλα. Το πιάτο μας συνοδεύεται με κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Παραδοσιακά ποντιακά ζυμαρικά φτιαγμένα μόνο με αγνά υλικά.